LES MOUTONS

Le mouton est un mammifère domestique herbivore de la famille des bovidés, de la sous-famille des Caprinés. L'homme élève le mouton pour sa viande, son lait, sa laine et sa peau avec laquelle on prépare un cuir appelé «basane ».

Sommaire

1. Noms désignant les représentants de l'espèce
2. Description
3. Classification, dénomination et histoires de l'espèces
   1. Génome
4. Le mouton et l'homme
1. Religion
2. En cuisine
3. Élevage
4. Autres sens du mot « mouton »

1. Noms désignant les représentants de l'espèce:
   
Le petit du mouton est l'agneau (féminin : agnelle), la femelle la brebis et le mâle le bélier, le terme mouton pouvant désigner un mâle châtré.
2. Description:
   
Le mouton est un animal craintif, qui aime vivre en troupeau : l'expression grégaire trouve sa source dans ce comportement.
L'homme par sélection a parfois exacerbé ce comportement, pour se simplifier le travail.
Par exemple, les oreilles tombantes, limitent les capacités d'orientation, donc exacerbent le comportement de troupeau, avec ses avantages et inconvénients. La crainte alimentaire, est une qualité indispensable à tous les ruminants.
D'après les travaux de Lynch, les ovins sont programmés pour n'accepter d'ingérer que 10 grammes par jour d'un aliment inconnu et/ou nouveau, et ceci pendant dix jours.
Ce comportement (néophobie) permet l'apprentissage alimentaire.
Il est à la base de la survie en milieu inconnu, par apprentissage et essai.
Ce comportement, connu de certains bergers a justifié l'usage de guide non ovin, mais caprin, pour améliorer la valorisation d'espaces complexes.

Le temps de gestation est d'environ 150 jours. La mise bas se fait généralement de janvier à juillet.
Les agneaux peuvent saillir une femelle à partir de 4 mois tandis que les agnelles ne peuvent être saillies qu'à partir d'une année environ.

3. Classification, dénomination et histoires de l'espèce:
   
   



1. -Génome
   
Si la chèvre possède 60 chromosomes, les ovins peuvent en avoir 54, 56 ou 58. Le mouton domestique en a 54.
Il peut exceptionnellement exister des hybrides moutons, chèvre que l'on nomme chabin ou ovicapre et qui ont 57 chromosomes.

4. Le mouton et l'homme
   
   

1. -Religion
   
C'est un animal à fort poids symbolique dans les Religions abrahamiques.


2. -En cuisine
   
La viande de mouton est assez grasse et peut avoir un goût prononcé. Elle est notamment très consommée dans le Maghreb, par exemple sous forme de méchoui ou en entrant dans la composition du couscous, et en Turquie dans le chich kebab.
En France, la viande de mouton ou d'agneau est souvent consommée sous forme de côtelettes, de gigot ou encore de ragoût.

Le lait de brebis est employé à la fabrication de différents fromages, dont les plus connus sont le roquefort, le brocciu, le pécorino (Italie) et la feta (fromage grec).


3. -Élevage
   
Le mouton consommé est une brebis ou un bélier castré élevé exclusivement pour sa viande.
Après la Chine, les plus grands pays producteurs de moutons, spécialisés dans la production de laine, se situent dans l'hémisphère sud : Australie, Nouvelle-Zélande, Argentine (Patagonie).


4. -Autres sens du mot « mouton »
   
Le terme mouton désigne aussi dans le langage courant les produits du mouton, sa viande, son cuir, sa fourrure.
On dit par exemple : un ragoût de mouton.

En argot, un mouton peut être un compagnon de cellule que les geôliers placent avec un détenu pour obtenir des aveux.

Un mouton peut également représenter une personne naïve, qui suit et répète bêtement les actions de ses congénères, c'est une référence au mouton qui suit son troupeau par conformisme. Par exemple, dans des expériences menées par le psychologue américain Salomon Elliott Asch dans le cadre de la psychologie sociale, un sujet à qui l'expérimentateur demande de nommer la capitale de la Roumanie, répond Budapest de façon erronée, parce que les autres membres du groupe, complices de l'expérience, avaient donné cette réponse plutôt que Bucarest, la réponse exacte.

Le mouton désigne également un agglomérat de poussière qui finit par former de grosses boules, particulièrement dans les milieux confinés (sous les lits, derrière les meubles, par exemple).

Une tradition occidentale conseille, afin de faciliter l'endormissement, de compter mentalement les moutons.
Une représentation habituelle montre ces moutons sautant successivement une barrière. L'idée est que ce spectacle imaginaire est suffisamment répétitif et hypnotique pour provoquer le sommeil.





5. Maladie:
   
   

1. -Affections des sabots
   
Causes: Mauvais soins des sabots, infections (malformations)
Symptômes: Paralysie, plaît sur les genoux, manque d'appétit, malaise général
Soins: Nettoyer régulièrement les sabots, faire éventuellement venir le vétérinaire


2. -Parasites (intestinaux)
   
Causes: Divers
Symptômes: Amaigrissement, diarrhée, faiblesse
Soins: Donner régulièrement du vermifuge ou faire une analyse des excréments


3. -Gale du mouton
   
Causes: Acariens
Symptômes: Pèle, démangeaison, perte de la laine (dos, flanc)
Soins: Faire venir le vétérinaire


4. -Diarrhée
   
Causes: Parasites, nourriture avariée, symptômes: infections, brusque changement de nourriture, Diarrhée liquide à saignante, faiblesse, manque d'appétit, amaigrissement
Soins: Donner régulièrement du vermifuge, nourriture impeccable et riche en fibres, changer lentement de nourriture,
Soins: Faire venir le vétérinaire


5. -Mammite
   
Causes: Infections
Symptômes: Paralysie, pis gonflée et chaude, fièvre, manque d'appétit, lait modifié
Soins: Faire venir le vétérinaire


6. -Blessures
   
Causes: Différentes causes
Symptômes: Blessures cutanées, musculature, os, vaisseaux sanguins, articulations, tendons
Soins: Nettoyer les plaies superficielles avec une lotion désinfectante, faire venir le vétérinaire